《彭博》｜蘭桂坊「中國化」 由外籍人士的狂歡派對 到中國遊客的火煱、卡拉OK熱點

《彭博》今（12日）報道，指蘭桂坊過去一直是外籍人士的派對熱點，近年因中國旅客湧入而轉型。傳統夜點、酒吧逐漸被火鍋店和卡拉OK取代，以迎合愈來愈多的中國遊客。蘭桂坊集團主席盛智文受訪時指出，「為外籍人士服務的酒吧和現場音樂酒館正在掙扎，而重慶麵館卻欣欣向榮」。

報道引述一名在蘭桂坊經營兩間酒吧的姚先生指，酒吧只提供英文菜單，因為顧客主要是外籍人士、本地專業人士和外國遊客，直至今年，他決定新增中文菜單。「以前蘭桂坊到處都是外國人和消費能力強的中產本地人」，他經營的兩間酒吧已經連續兩個月面對盈利困難。

「過去幾年，由於社會動盪和疫情，許多人離開了香港，而他們曾是我們的目標客群。現在這裏的訪客主要是來自中國」。報道指姚的經歷反映蘭桂坊正在發生的改變，蘭桂坊曾經是香港夜生活的代名詞，更是外國人的聚集地。今天這一區卻體現出香港日漸「中國化」的趨勢。

報道指現時不少老牌店舖都已結業，那些曾經熱鬧的酒吧現在都變得「慘淡」。酒吧被中式餐館取代，蘭桂坊集團主席盛智文表示，「為外籍人士服務的酒吧和現場音樂酒館正在掙扎，而重慶麵館卻欣欣向榮」，他指蘭桂坊商戶正在適應不同客群。

今年4月，重慶連鎖餐廳「朝天門火鍋」在蘭桂坊開分店，本月中卡拉OK連鎖店「魅KTV」也在此開了首間分店，進一步改變蘭桂坊的夜生活格局。盛智文表示，他正在跟中國連鎖品牌瑞幸咖啡洽談開分店之事。

朝天門火鍋經理表示，超過一半顧客來自中國，包括遊客和住在香港的中國人，自今年4月開分店以來，營業額每月增長，11月收入更逾100萬港元。歐睿國際顧問則指出，中國品牌快速進入香港的消費、飲食等各個領域，「尤其是在跟大灣區加速融合底下」。

盛智文：我愛中國客 他們點昂貴的東西 瘋狂花錢

盛智文續指，蘭桂坊客群變化對生意有很大幫助，「我愛中國顧客，西方人來到只點兩瓶啤酒坐一晚，中國有錢人點昂貴的東西，例如茅台酒，還會開香檳，瘋狂地花錢，有些賬單可高達港幣40萬至50萬元」（I love mainland customers, the Westerners they come and order two beers and sit all night. Those rich mainlanders come in and order expensive things, Moutai, they open a bucket of champagne and spend crazy）。

報道又指，儘管有錢的中國客消費依然可觀，但一般中國遊客在港的消費比疫情前差。酒吧店東姚先生表示，兩間酒吧在2018年平日晚上的平均酒水銷售額約1萬港元，現在僅剩100港元，周末收入也只有2018年的五分之一。為迎合中國遊客的消費習慣，他降低了一些飲品的價格，還推出不同的優惠活動。

經營夜店的黃小姐，亦要「壓價」吸引中國顧客，還在小紅書、抖音等開賬號增加曝光率，「現在你要比以前努力10至20倍，但回報只有之前的一半」。